菜系英语怎么说:中国八大菜系英语怎么翻译

Eight Cuisines八大菜系：

1. Shandong Cuisine 鲁菜

特色：选料精细、刀法细腻，注重实惠，花色多样，善用葱姜。

2. Anhui Cuisine 徽菜

特色：它以烹制山珍野味著称，擅长烧、炖、蒸，而少爆炒。其烹饪芡大、油重、色浓、朴素实惠。

3. Sichuan Cuisine 川菜

特色：它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。

4. Guangdong Cuisine 粤菜

特色：它以选料广泛，讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。它主要由广东菜、潮州菜和东江菜组成。

5. Fujian Cuisine 闽菜

特色：制作细巧、色调美观、调味清鲜

6. Jiangsu Cuisine 苏菜

特色：制作精细，因材施艺、四季有别，浓而不腻，味感清鲜，讲究造型。

7. Zhejiang Cuisine 浙菜

特色：讲究刀工、制作精细、变化较多、富有乡土气息。

8. Hunan Cuisine 湘菜

特色：以熏、蒸、干炒为主，口味重于酸、辣， 辣味菜和烟熏腊肉是湘菜的独特风味。

拓展资料：

1.八大菜系：

菜系，又称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。

除八大菜系外还有一些在中国较有影响的细分菜系，潮州菜，东北菜，本帮菜，赣菜，鄂菜，京菜，津菜，冀菜，豫菜，客家菜等菜系。

2.四大小吃:

分别是南京夫子庙秦淮小吃、上海城隍庙小吃、苏州玄妙观小吃、湖南长沙火宫殿小吃

参考资料：

鲁菜：Shandong Cuisine

川菜：Sichuan Cuisine

粤菜：Guangdong Cuisine

闽菜：Fujian Cuisine

苏菜：Jiangsu Cuisine

浙菜：Zhejiang Cuisine

湘菜：Hunan Cuisine

徽菜：Anhui Cuisine

拓展资料

中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。形成了中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中川、鲁、粤、苏四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名。

中国人发明了炒(爆、熘)、烧(焖、煨、烩、卤)、煎(溻、贴)、炸(烹)、煮(氽、炖、煲)、蒸、烤(腌、熏、风干)、凉拌、淋等烹饪方式，又向其他民族学习了扒、涮等方式，用来制作各种菜肴。经历代名厨传承至今，形成了各具特色的菜系。