面粉英语怎么说:面粉用英语怎么说

一、低筋面粉：Low-gluten flour

英 [ləʊ ˈɡluːtn ˈflaʊə(r)] 美 [loʊ ˈɡluːtn ˈflaʊər]

1、gluten

英 [ˈɡluːtn] 美 [ˈɡluːtn]

n.谷蛋白;面筋

二、高筋面粉：Strong flour

英 [strɒŋ ˈflaʊə(r)] 美 [strɔːŋ ˈflaʊər]

1、strong

英 [strɒŋ] 美 [strɔːŋ]

adj.强壮的;强健的;强的;强劲的;(对身、心影响)强烈的，深刻的

2、flour

英 [ˈflaʊə(r)] 美 [ˈflaʊər]

n.(尤指小麦的)面粉;(谷物磨成的)粉

v.在…上撒(或覆以)面粉

扩展资料：

近义词：中筋面粉：Plain flour

英 [pleɪn ˈflaʊə(r)] 美 [pleɪn ˈflaʊər]

中筋面粉;面粉;面粉;中筋面粉;低筋面粉

词汇分析：

1、flour

英 [ˈflaʊə(r)] 美 [ˈflaʊər]

n.(尤指小麦的)面粉;(谷物磨成的)粉

v.在…上撒(或覆以)面粉

2、plain

英 [pleɪn] 美 [pleɪn]

adj.清楚的;明显的;浅白的;坦诚的;直率的;直接的;不尚修饰的;朴素的;简单的

n.平原

adv.(用于强调)简直，绝对地

Wheat flour

面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。

我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。

小麦粉按性能和用途分为专用面粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等)、通用面粉(如标准粉、富强粉)、营养强化面粉(如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等)；按精度分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等；按筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。

扩展资料：

面粉颜色将直接影响面包的颜色，越近麦粒粉心部分的颜色则越白，面粉品质则好，所以由面粉的颜色可以看出面粉的好坏。不可以用漂白剂漂白，但是过度的漂白，颜色则为死白灰色不良，但对于制作硬式面包，面粉的颜色并不重要。

面粉内的面筋构成面包的网状结构，如果网状结构过于软弱将无法做出良好的面包。所以面粉要有足够的筋度，做一个好面包的条件：

（1）足够的蛋白质量及良好品质的蛋白质。

（2）足够的糖及淀粉酶，供给酵母发酵所需用糖。

（3）足够的a-淀粉酶调整淀粉的胶性。

面包超过预定的发酵时间，但要能做出良好的面包，这叫发酵耐力。所以面粉要足够的发酵耐力。

参考资料：